#Salsa

Salsa col dragoncello*

Ingredienti:

• dragoncello ... 1 mazzetto,
• aglio ... 3 spicchi,
• midolla di pane ... 50g,
• aceto di vino ... qb,
• olio ... qb,
• sale.

Prelevare le foglie del drangoncello e tritarle finemente con l'aglio. Porre in una terrina.

Bagnare la mollica di pane nell'aceto, strizzarla e unire al battuto. Aggiungere olio a filo incorporandolo agli altri ingredienti con un mestolo o una forchetta finché si ottiene una salsa omogenea.

*Addendum del 18 maggio 2015

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