Gradisca un brodo di pesce

Preparare il brodo

Ingredienti principali:

• pesce da minestra ... 750g,

Quando è il brodo è pronto togliere gli odori e aggiungere i pesci (tracinette, gallinelle, scorfanotti, pesce prete ...). Farli bollire finché risulteranno "sfatti". Passare al setaccio i pesci col brodo.

Ingredienti di preparazione:

• aglio ... 1 spicchio,
• pomodori piccoli ... 1,
• olio ... qb,
• sale.

Soffriggere l'aglio e toglierlo dal tegame. Aggiungere i pomodorini a pezzi e disfare brevemente (l'olio non dovrebbe diventare tanto aranciato).

Aggiungere al brodo, raggiungere l'ebollizione e spengere il fuoco. Aggiustare il sale

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