martedì 26 luglio 2016

Umido estivo


Ingredienti:
  • fagiolini di S.Anna ...500g,
  • olio ... qb,
  • pomodori maturi ... 500g,
  • aglio ... 2 spicchi,
  • brodo di carne ... 200g,
  • sale, pepe.


I fagiolini vanno sciacquati e privati delle estremità (mondati). Lavare anche i pomodori ben bene.
Soffriggere gli spicchi d'aglio in olio usando un tegame piuttoso ampio. Aggiungere i pomodori a pezzi e i fagiolini con un poco del brodo. Salare e mantenere una queta ebollizione a tegame coperto, aggiungendo altro brodo se necessario. Dovrebbe bastare mezz'ora. Aggiungere pepe e servire.