Tutt'altro che una "scarpaccia"

Addendum all' 8 agosto 2015

Ingredienti:

• zucchine ... 500g,
• farina ... 100g,
• burro ... 50g,
• uova ... 3,
• zucchero ... 100g,
• basilico ... qualche foglia,
• vaniglia ... 1 stecca,
• olio ... qb,
• sale.

Si possono utilizzare anche i fiori delle zucchine se disponibili.

Lavare e pulire i fiori e le zucchine. Tagliarle a rondelle (o scaglie o bastoncini a piacere).

Sbattere le uova con lo zucchero unendo anche i semi del baccello di vaniglia. Aggiungere sempre sbattendo il burro fuso e la farina unendo una presa di sale.
Impastare insieme anche le zucchine, i fiori e le foglie di basilico sminuzzate (strappando con le mani) ottenendo una miscela piuttosto densa.

Versare in una teglia imburrata e addensare un pochino l'impasto con le mani.

Aspergere una C di olio e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa un'ora.

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