domenica 18 ottobre 2015

Schiaccia pizzicata



Ingredienti d’impasto : 
  • farina ….. 500g, 
  • ricotta ….. 400g, 
  • uova ….. 3, 
  • zucchero ….. 200g, 
  • uvetta ….. 100g,
  • vino bianco ….. 100g, 
  • cremor di tartaro ….. 10g, 
  • bicarbonato di sodio ….. 5g, 
  • scorza grattugiata di 1 arancio e di 1 limone. 

Come lievito si può usare, invece, una bustina di lievito per dolci (non vaniglinato). 
Mettere l’uvetta a mollo nel vino. Sbattere le uova con lo zucchero, setacciare la ricotta e amalgamare al composto di uova e zucchero aggiungendo il vino. Mescolare lievito e farina, setacciare sul composto mescolando.
Aggiungere l’uvetta e le scorze grattugiate di agrumi. Amalgamare ben bene. Ungere e infarinare una teglia non troppo grande e coi bordi alti. Versare l’impasto nella teglia. Maneggiare la superficie dell’impasto in modo da formare picchi e avvallamenti. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa un’ora.





facilita "cerca nel blog": dolci toscana, dolci toscani, Montiano, ricette toscana, ricette toscane, ricotta, toscana, ricetta toscana, piatti tipici toscana,  schiaccia pizzicata, torta di ricotta,

Nessun commento:

Posta un commento