Spaghetti (penne, penne lisce) in su'favolli*
Ingredienti:
- favolli ... 1kg,
- aglio ... 2 spicchi,
- peperoncino ... qb,
- olio ... qb,
- sale.
Sciacquare i granchi sotto acqua corrente. E "bollirli" in poca acqua salata [**].
Mettere da parte i più belli. Pestare e sgusciare gli altri.
Preparare un soffritto di aglio e zenzero. Aggiungere i granchi interi e la polpa facendo sì che il sughetto ispessisca un po'.
Aggiungere la pasta nel tegame e strascicare.
[**]Taluni aggiungono qualche cucchiaiata di pomodoro passato.
*Addendum del 24 aprile 2015
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