Giovedì santo ...

Pan di ramerino

Ingredienti d’impasto (I) : 

• farina ….. 500g, 
• acqua ….. 250g, 
• zucchero …… 25g, 
• lievito di birra ….. 25g. 

Impastare ben bene il pane, formare una palla e lievitare per circa due ore (raddoppio di volume dell’impasto iniziale). 

Ingredienti d’impasto (II) : 

• foglie di rosmarino,
• olio ... 50g
• zibibbo ... 100g. 

Usare foglie di rosmarino per profumare l'olio senza farlo friggere. Riprendere l’impasto e aggiungere l'olio profumato, l'uvetta e foglie di rosmarino tritato lavorando brevemente (circa dieci minuti). Si divide la massa in due parti o più. Ungere e infarinare una teglia da forno e posare il Pandiramerino a lievitare. Spennellare con olio. Infornare la teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa tre quarti d’ora. 

facilita "cerca nel blog": dolci toscana, dolci toscani, giovedì santo, impasto lievitato, pan di ramerino, pandiramerino, piatti tipici toscana, ricetta toscana, ricette toscana, ricette toscane, toscana,