Ginestrata (Cinestrata)*
Ingredienti:
- brodo di pollo ... qb,
- uova ... 6,
- burro ... 60g,
- marsala secco ... 1bicchierino,
- zucchero ... qb,
- cannella ... odore,
- noce moscata ... odore.
Mescolare insieme tutti gli ingredienti a freddo meno il burro, lo zucchero e la noce moscata. Far colare il liquido in un tegame e mettere al fuoco unendo il burro a pezzetti e mescolando. Il risultato sarà piuttosto rappreso. Aggiungere lo zucchero e versare in tazza grattugiando odore di noce moscata.
*Addendum del 26 novembre 2015
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