Picchiante

Ingredienti:

• polmone di vitello ... 1/2kg,
• olio ... qb,
• cipolla ... 1,
• alloro ... 2foglie,
• pomodori pelati ... 3,
• aglio ... 2spicchi,
• prezzemolo ... qb,
• zenzero ... 1,
• sale.

Lavare e pulire il polmone, tagliarlo a pezzi piuttosto grandi.

In un tegame soffriggere la cipolla tagliata a fettine sottili, poi aggiungere il polmone a pezzi e rimescolare in continuazione finché sia rosolato.

Aggiungere le foglie di alloro e i pomodori pelati tagliati a cubetti, l'aglio e il prezzemolo tritati, il sale e il peperoncino.

Far cuocere bene aggiungendo eventualmente poca acqua calda.

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