venerdì 3 giugno 2016

Ultima polenta della stagione


Matuffi*

Ingredienti principali:
  • farina ... 500g,
  • polenta ... 500g,
  • acqua ... 5l,
  • sale.

Fare una polenta piuttosto liquida.

Ingredienti di amalgama:
  • sugo ...qb,
  • salsa ...qb,
  • parmigiano grattugiato ... qb.

Preparare vari sughi (di carne, di carne con fegatini, con volatili e /o cacciagione) e salse (di pomodoro, di pomodoro con funghi, ecc.).
Preparare vari contenitori in ciascuno dei quali scucchiaiare la polenta e un sugo diverso per ognuna. In alto lo strato di sugo vorrà una nevicata di parmigiano grattugiato.


*Addendum del 3 giugno 2016


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