Ultima polenta della stagione

Matuffi*

Ingredienti principali:

• farina ... 250g,
• polenta ... 250g,
• acqua ... 2,5l,
• sale.

Fare una polenta piuttosto liquida.

Ingredienti di amalgama:

• sugo ...qb,
• salsa ...qb,
• parmigiano grattugiato ... qb.

Preparare vari sughi (di carne, di carne con fegatini, con volatili e /o cacciagione) e salse (di pomodoro, di pomodoro con funghi, ecc.).
Preparare vari contenitori in ciascuno dei quali scucchiaiare la polenta e un sugo diverso per ognuna. In alto lo strato di sugo vorrà una nevicata di parmigiano grattugiato.

*Addendum del 3 giugno 2016

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