Polenta col sugo*
Preparare una polenta (pulenda) di farina gialla (granturco) piuttosto liquida (1 parte di farina di mais e 5 parti di acqua).
Quando è pronta versarla a cucchiaiate nei piatti (o in una zuppiera) alternando cucchiate di sugo di carne (eventualmente preparato aggiungendo anche funghi secchi e ammollati).
Aspergere abbondante parmigiano grattugiato.
Adatta per fare gli eventuali, anche se improbabili, avanzi "ribolliti".
*Addendum del 4 febbraio 2016
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