Coniglio al forno

Addendum del 13 marzo 2016

Ingredienti:

• coniglio ... 1.5kg,
• rosmarino ... qb,
• aglio ... 2spicchi,
• olio ... qb,
• sale, pepe.

Pulire il coniglio dentro e fuori. Tagliarlo a pezzi da porre in un recipiente sul fuoco per fargli perdere un po' dell'odore di selvatico.

Mettere a soffriggere in un recipiente da forno un battuto di aglio e ramerino. Aggiungere il coniglio a pezzi, salare, pepare e mettere in forno preriscaldato a 200°C per circa quaranta minuti. Ogni tanto girare i pezzi nel tegame. Verso metà cottura potrebbe servire qualche cucchiaiata di acqua calda se il sugo dovesse farsi troppo ristretto.

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