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venerdì 15 maggio 2015

Gradisca un brodo di pesce



Ingredienti principali:
  • pesce da minestra ... 750g,

Quando è il brodo è pronto togliere gli odori e aggiungere i pesci (tracinette, gallinelle, scorfanotti, pesce prete ...). Farli bollire finché risulteranno "sfatti". Passare al setaccio i pesci col brodo.

Ingredienti di preparazione:
  • aglio ... 1 spicchio,
  • pomodori piccoli ... 1,
  • olio ... qb,
  • sale.

Soffriggere l'aglio e toglierlo dal tegame. Aggiungere i pomodorini a pezzi e disfare brevemente (l'olio non dovrebbe diventare tanto aranciato).
Aggiungere al brodo, raggiungere l'ebollizione e spengere il fuoco. Aggiustare il sale


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