Ingredienti principali:
- pesce da minestra ... 750g,
Quando è il brodo è pronto togliere gli odori e aggiungere i pesci (tracinette, gallinelle, scorfanotti, pesce prete ...). Farli bollire finché risulteranno "sfatti". Passare al setaccio i pesci col brodo.
Ingredienti di preparazione:
- aglio ... 1 spicchio,
- pomodori piccoli ... 1,
- olio ... qb,
- sale.
Soffriggere l'aglio e toglierlo dal tegame. Aggiungere i pomodorini a pezzi e disfare brevemente (l'olio non dovrebbe diventare tanto aranciato).
Aggiungere al brodo, raggiungere l'ebollizione e spengere il fuoco. Aggiustare il sale
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