Pollo in bianco

Ingredienti principali:

• pollo ... 1kg,
• farina ... qb.

Il pollo va ridotto a pezzi da rivoltare nella farina.

Ingredienti di preparazione:

• cipolla .. 1,
• burro ... 50g,
• panna liquida ... 200g,
• brodo ... qb,
• odore di noce moscata,
• sale e pepe bianco.

Tritare la cipolla e farla rosolare nel tegame unto di burro. Aggiungere anche il pollo infarinato e rivoltare per fargli prendere colore. Salare e pepare. Incominciare ad aggiungere poco brodo caldo alla volta facendo appena sobbollire (pipare). Quando il pollo è cotto aggiungere la panna liquida e l'odore di noce moscata. Servire bollente in piatti riscaldati.

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